Schiacciate
Le Schiacciate Francone rappresentano una nuova generazione di prodotti da forno, nate dall’evoluzione della focaccia tradizionale attraverso un impasto premium ad alta idratazione.
Una proposta pensata per valorizzare il banco panetteria e la ristorazione moderna, con prodotti caratterizzati da leggerezza, grande alveolatura e una struttura ideale per essere farcita.
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ContattaciSchiacciate, il nostro modo di interpretare la focaccia
Le Schiacciate Francone nascono da una ricerca dedicata agli impasti e alla loro capacità di offrire nuove esperienze di consumo. Il segreto è un impasto ad altissima idratazione (75%), lavorato con attenzione per ottenere una struttura leggera, fragrante e altamente digeribile.
La stiratura a mano, l’attenzione ai tempi di lavorazione e la cura nella preparazione permettono di ottenere un prodotto dalla grande alveolatura, capace di distinguersi per morbidezza e leggerezza.
Pensate per il banco panetteria, le Schiacciate Francone interpretano i nuovi trend degli impasti artigianali e offrono ai professionisti una proposta versatile, adatta a diverse farciture e occasioni di consumo.
Una nuova idea di focaccia che unisce ricerca, qualità dell’impasto e innovazione, mantenendo il legame con l’esperienza Francone nella panificazione.