Focaccia tonda con mousse di ricotta e prosciutto cotto

Preparazione

1. Preparare la mousse

   Per la mousse mettere la panna e la ricotta 5 minuti prima nel freezer: devono essere ben freddi. Mettere nel mixer il prosciutto (tenere una manciata di cubetti a parte) e frullarlo con metà panna. Aggiungere la restante panna, foglioline di timo e la ricotta.

2. Tagliare

   Tagliare a parte i pomodorini e farli scolare. Tagliare la focaccia tonda grande e farcirla con la mousse tenuta mezz'ora in frigo e i cubetti di prosciutto.

3. Guarnire

   Guarnirla sopra con pomodorini pachino, acciughe e una cascata di origano. Infornarla per qualche minuto: il risultato ottenuto è semplicemente meraviglioso.